Puhastamise teadus: teadusuuringutel põhinevad lahendused toiduohutuse parandamiseks
25. juuni 2026
16:00 Eesti aja järgi
Veebiseminar on inglise keeles
Tõhus puhastamine on toiduohutuse nurgakivi, mängides olulist rolli hügieeniriskide kontrollimisel ja allergeenide ristkontakti ennetamisel. Veebiseminar uurib, miks puhastamine on oluline, kuidas see toimib ning mida teadus ütleb saaste tõhusast eemaldamisest toiduga kokkupuutuvatelt pindadelt ja nende puhastamiseks kasutatavatelt tööriistadelt.
Veebiseminar alustab ebapiisava puhastamise, mikroobide ellujäämise ja allergeenide ristkontakti vahelise seose käsitlemisega.
Seejärel tutvustatakse veebiseminaril kolme sõltumatu teadusuuringu tulemusi, mis:
-
uurisid mikroorganismide elupaiku käsnades ja harjades ning kirjeldasid praktilisi, tõenduspõhiseid lähenemisviise puhastusvahendite hügieeni säilitamiseks;
-
võrdlesid ultra-mikrokiudlappide ja universaalsete puhastuslappide tõhusust allergeensete piimavalkude eemaldamisel toidukvaliteediga roostevabalt teraspinnalt;
-
hindasid toiduga kokkupuutuvate pindade puhastatavuse muutusi pärast korduvat kulutamist erineva harjaste jäikusega harjade poolt.
Osalejad saavad ülevaate sellest, kuidas teadusuuringud aitavad selgitada ja tugevdada parimaid puhastustavasid. See veebiseminar on mõeldud toiduohutuse, hügieeni ja kvaliteedivaldkonna spetsialistidele, kes soovivad sügavamat teaduslikku arusaama puhastamisest ning selle olulisest rollist saaste kontrollimisel kaasaegses toidutootmises.
Meie ekspertide paneel
-
Trond MøretrøTeadlane ja toidumikrobioloog ettevõttes Nofima
-
Maria OliverVanemteadur ettevõttes InBio
-
Jack Burnett, PhDPõhja-Ameerika hügieenispetsialist ettevõttes Vikan. Ta omandas nii magistri- kui doktorikraadi toiduteaduses Purdue University, kus tema teadustöö aitas paremini mõista listeeria püsivust toidutöötlemise keskkondades.