Семинар "Уборка на пищевом предприятии"

Семинар "Уборка на пищевом предприятии"

7 февраля мы имели большую честь провести увлекательный и познавательный семинар «Уборка на пищевом предприятии» в Академии компании Puhastusimport OÜ, который был организован Союзом производителей продуктов питания для своих замечательных членов. Уборка и дезинфекция производственных площадей является важной частью повседневного производственного процесса на пищевом предприятии. Для обеспечения безопасности и высоких гигиенических требований очень важны продуманная уборка и использование правильных орудий труда.

На семинаре своими знаниями поделились семь экспертов своего дела, имеющих многолетний опыт работы на пищевом предприятии. Несколько раз отмечалось, что любая пищевая промышленность уникальна и ежедневно сталкивается с очень разными проблемами и задачами. В некоторых случаях для достижения наилучшего результата необходимо испытать несколько решений и протестировать разные чистящие средства и орудия труда. Данная сфера развивается, а инновационные решения и все более эргономичные и эффективные орудия труда помогают экономить время работника и сохранять его здоровье. Однако современные уборочные машины и развивающаяся робототехника помогают обеспечить еще лучший результат.

Вильма Татар – «Инструкция по очистке и дезинфекции оборудования, орудий труда и поверхностей в пищевой промышленности»

Преподаватель кафедры нутрициологии и пищевых технологий Эстонского университета естественных наук Вильма Татар дала нам исчерпывающий обзор инструкций по очистке и дезинфекции оборудования, орудий труда и поверхностей в пищевой промышленности. Также она рассказала о разных видах загрязнений, о том, как и в каком порядке следует удалять разные загрязнения, и почему важно время от времени менять дезинфицирующие средства.

Элли Скотт – «Как выбирать, использовать и обслуживать орудия труда в пищевой промышленности?»

Региональный менеджер по экспорту производителя аксессуаров для пищевой промышленности Vikan A/S Элли Скотт дал практические рекомендации о том, как выбирать, использовать и обслуживать орудия труда в пищевой промышленности, чего следует избегать, и, как всегда, обеспечивать безупречную чистоту и гигиену. Щетки Vikan сконструированы таким образом, что щетинки прочно «приварены» к основанию и не попадают в пищу.

Использование многих материалов (таких как древесина и шерсть животных) в пищевой промышленности запрещено. В материалах, которые нельзя дезинфицировать, микробы могут размножаться и вызывать перекрестное заражение. Но даже если изделие изготовлено из синтетического материала, не всегда можно быть уверенными в его гигиеничности. Воздушный пузырь, оставшийся в материале изделия, или микротрещина в пластике представляют собой идеальные условия для размножения микробов. Изделия гигиенической серии Vikan изготавливаются из материалов, отвечающих требованиям Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA). Аксессуары разработаны с учетом цветовых кодов и особенностей пищевой промышленности, устойчивы к различным чистящим средствам и выдерживают высокие температуры.

Хельге Альт – «Эргономичная работа в клининге по данным международных исследований»

Председатель правления компании Puhastusekspert OÜ Хельге Альт поделилась советами о том, как сделать работу более эргономичной, и представила интересные результаты исследования повседневной жизни уборщика. Хельге Альт обратила внимание на распространенные профессиональные заболевания и несчастные случаи на производстве среди уборщиков и поделилась рекомендациями, как обеспечить более эффективную работу и меньшее мышечное напряжение. Для того чтобы обслуживающий клининговый персонал мог работать, большую роль играют навыки и знания – каждое движение должно иметь максимальную ценность при уборке.

Фади Хамаде – «Решения проблем с кожей в пищевой промышленности»

Менеджер по качеству компании Sterisol AB Фади Хамаде выступил с докладом о проблемах ухода за кожей в пищевой промышленности. Как защитить свои руки и уберечь кожу от повреждений, если вам приходится работать в условиях повышенной влажности, на холода или в очень переменчивых условиях?

• Крем для рук до и после работы
• Носите защитные перчатки
• Надевайте перчатки, когда ваши руки как следует высохнут
• Часто меняйте защитные перчатки

Георгий Николов – «Средства индивидуальной защиты в пищевой промышленности: наилучшие практики»

Менеджер по продажам компании Ansell Healthcare Георгий Николов выступил с интересным докладом о передовых практиках и реальных примерах в области средств индивидуальной защиты. Георгий представил защитные перчатки из разных материалов и рассказал, почему не все перчатки подходят для работы с пищевыми продуктами и какие материалы предназначены для защиты рук от острых инструментов, колотых ран или холода.

Тауно Абель – «Умные решения и орудия труда для пищевой промышленности»

Менеджер по отраслевым продажам компании Puhastusimport OÜ с очень большим опытом работы поделился своим опытом и историями о тех случаях, с которыми он столкнулся в пищевой промышленности. Тауно представил как новые, так и старые добрые аксессуары и машины, которые зачастую помогают выполнять работу и быстрее, и эффективнее. Лучшие знания приходят с опытом, а у Тауно его предостаточно!

Ринель Пиус – «История опыта компании SOL Baltics»

Семинар завершил всегда вдохновляющий руководитель компании SOL Baltics Ринель Пиус, который поделился с нами опытом SOL в пищевой промышленности Эстонии и Северных стран, а также интересными мыслями об управлении коллективами и их функционировании. На предприятии SOL, предлагающем услуги по благоустройству, применяется управленческая культура свободы и ответственности, а также там важно личное развитие каждого человека и поддерживающий его коучинг-менеджмент. 

Спасибо всем выступавшим и гостям, вместе с которыми мы смогли провести увлекательный и познавательный день. До скорых встреч на наших новых тренингах и семинарах!